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鸭皮的功效与作用

鸭皮的功效与作用 生活常识 第1张

鸭皮的营养价值非常高,里面含有大量的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇,还有维生素a、核黄素、硫胺素等营养成分。含有的钠离子、钾离子含量也比较高,适量的吃一些鸭皮可以有效地为人体新陈代谢提供能量,但因为鸭皮之中胆固醇含量非常高,所以建议要适量服用。平时可以用新鲜的蔬菜配合鸭皮一起食用。

鸭肉:

指从鸭身上得出的肉,为全世界普遍的肉品之一,也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。

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