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豆腐怎么不容易烂 怎么让豆腐不散

方法一:在凉水中放入食盐,然后把豆腐放进去浸泡十分钟左右,最后下锅焯一遍水;方法二:把豆腐放平,然后在上面放适量重物压上20-30分钟,最后取下重物即可;方法三:在烹饪豆腐之前,先将豆腐蒸、煎或烤一下,静置等其冷却就可以拿来烹饪。

豆腐怎么不容易烂 一般来说,嫩豆腐在取放以及炖煮的时候很容易碎。如果选择老豆腐的话,又很影响菜品的口感。因此,在烹饪的时候可以将豆腐切大块一点。 方法一:盐水泡豆腐 首先,在准备好的冷水中放入适量食盐,等其融化之后把豆腐放进去浸泡十分钟左右;把豆腐捞起来后,烧开水下锅焯一遍水。这样在烹饪豆腐的时候就不容易烂掉。 方法二:重物压豆腐 将豆腐装进塑料袋里,然后在豆腐上面放上适量重物,压上20-30分钟左右,最后取下重物即可。这样就可以挤压出豆腐里的水分。需要注意的是,重物不宜太重,否则会直接压碎豆腐。

方法三:蒸、煎或烤豆腐 如果害怕豆腐轻易会碰碎的话,可以在烹饪豆腐之前,先将豆腐蒸、煎或烤一下;等豆腐冷却之后再用来烹饪,这样豆腐就不容易碎。 除此之外,在烹饪豆腐之前,直接将豆腐浸泡在盐水中30分钟左右,杀出水分就可以让豆腐更紧致,这样豆腐也就不会碎了。

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