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未彻底煮熟的四季豆有毒吗 未彻底煮熟的四季豆有毒没有

没有彻底煮熟的四季豆是有毒的。因为四季豆含有红细胞凝集素以及皂素,这两种元素对人体有害。如果没有煮熟四季豆就进食的话,可能会导致食物中毒。

四季豆含有的皂素会破坏红细胞导致溶血,其含有的红细胞凝集素还具有凝血作用,有可能引起呕吐因此,我们需要将四季豆彻底煮熟后才能使用。

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