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银耳怎么煮才会粘稠

煮银耳的时候,可以在银耳羹中加入一些水淀粉,这样煮出来的银耳羹才粘稠。
加入水淀粉需要根据银耳羹煮的时间来决定,银耳羹煮的时间越长,需要浇的水淀粉就越少。
如果是煮了三个小时以上的银耳羹,只需要加入一点就可以了。
银耳羹的粘稠度和熬煮的时间是成正比的,一般来说,熬制的时间越长,汤就会越粘稠。
可以先用大火煮开,再调制成小火慢慢煮,一直到汤变得浓浓的,这样银耳汤的口感才会更好。
想要煮出来好喝的银耳汤,颜色很白的不建议挑选,有些银耳是漂白的,其实这样的并不是是最好的,一般来说,颜色微黄的最好,另外,煮银耳最好是撕成小块,越小块越好。
还有一个窍门就是按照正常的方法放入锅中,加水熬制一个小时之后,可以保证煮出来很粘稠的银耳汤。
银耳是我国的传统的食用菌,这种食物历来备受广大人们喜爱。
在清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说:“银耳那样的东西,它的市价贵极了,往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。
这足以见得银耳在当时是多珍贵。

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