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粽子米泡一晚上可以吗

粽子米可以泡一个晚上
粽子米的吸水性比较差,淘洗后需要浸泡在水里,大约3~12个小时即可。
包粽子之前,都需要把粽子米浸泡在水里,这样在煮的时候更容易吸水煮熟,缩短粽子的煮制时间,而且,经过浸泡后烹饪的粽子口感更软糯,口感更好。
包粽子用的都是粽子米,而粽子米就是糯米,当然,也可以用其它品种的米,可根据个人喜好决定。
传统的粽子都是用糯米制成的,不过,糯米的做法越来越多,像西米、黄米等都能做成粽子。
糯米粽子不容易消化,煮制的时间会长一点,也不利于消化。
一般来说,粽子米可以泡在水里一个晚上的,但不宜浸泡太长时间,大约4、5个小时就行了。
糯米具有粘性,浸泡后细胞吸水,煮出来的粽子口感会更好。
如果处于夏季,可以将糯米放在阴凉通风的地方放置,第二天早些捞出来,沥干水分即可包成粽子。
粽子包好后,要用绳子绑起来,注意要绑紧,不要散落下来。
煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。

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