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买回来的冻带鱼怎么处理

买回家的冻带鱼要先进行解冻,然后挖去内脏,带鱼的鱼鳞也要去除掉,可以用钢丝球刮一刮。
带鱼的头部也要去除,最好不要食用,如果喜欢吃鱼头,可以不去除,与鱼身一起制作即可。
一般超市里的带鱼都是冷冻的,不过,大部分冷冻的带鱼都已经处理好了,因为带鱼在冷冻之前就已经死掉了,如果内脏之类的东西不进行去除,那么就会滋生大量的细菌,这样会缩短保存时间,影响食用。
带鱼都有一股腥味,也比较油腻,只用清水很难彻底去除掉,所以可以把带鱼先放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。
洗冻带鱼的过程中会化很多水跟洗掉的鱼鳞混在一起,会非常脏,最好用流水的方式冲洗。
鱼身清洗好后,要用剪刀把鱼鳍剪掉,注意,一定是清洗完鱼身再剪鳍,否则剪完的鱼鳍口很锋利,会弄伤手指。
还有就是,鱼鳞也会刮伤手指,在清理的时候,最好戴上一副手套。
带鱼的牙齿也很锋利,清洗过程中要小心一些。
带鱼的腹部有个小眼,是黑色的,也要去除掉。

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