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蚝油的作用和禁忌

蚝油具有调味的作用,还可以为人体补充大量的蛋白质和氨基酸,同时还可以防癌抗癌。
一般人都可以食用蚝油,但是蚝油不建议和醋、糖一起用。
蚝油是一种调味品,这种调味品是由牡蛎熬制而成,是广东常用的一种比较传统的调味品。
蚝油有海底牛奶的称号,这种食物味道鲜美、香气浓郁、营养价值十分高。
蚝油不仅可以单独调味,还可以配合其他的调味品调味,只是这种调味品不建议和辛辣的调料、醋等一起共享,因为这些调味品会掩盖蚝油的鲜味,还会损害蚝油的特殊风味。
在食用蚝油的时候,不建议过早放入锅中,因为在锅中久煮会让蚝油失去鲜味,还可以让蚝油的香气散去,所以一般做菜的时候,如果要放蚝油,可以在出锅前或者是出锅后再加入。
优质的蚝油应该呈现出半流状,根据调味的不同,蚝油还可以分为淡蚝油和咸味的蚝油两种。
蚝油需要放在冰箱的冷藏室内进行保存,在常温状态下,这种食物很容易变质,并且还会发酵、挥发。
蚝油的用途也非常广泛,不管是拌面还是拌海鲜都是可以的。

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