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生活常识

料酒和蚝油的作用和用法

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耗油是在菜肴即将出锅,或者出锅之后趁热加入。 料酒是在烹饪食物之前,就要倒入。 耗油内含有的氨基酸很高,可以在做菜中起到调节味道的作用。 料酒主要的作用是清除肉类食物中的腥味,增加菜肴的口感。 耗油和料酒是可以同时使用的,但一道菜的烹饪,需...